目前考哪種西式面點(diǎn)師如何參加怎樣一次通過、　　技師、技師還須進(jìn)行綜合評審。4、考評員與考生配比理論知識(shí)考評員與考生的配比為1∶15，技能操作考核考評員與考生的配比為1∶5。5、鑒定時(shí)間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）理論知識(shí)時(shí)間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）為90min。技能操作考核初級、中級、的考核時(shí)間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）不少于180min，技師、技師的考核時(shí)間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）不少于210min。

　　2）飲食營養(yǎng)知識(shí)①人體必需的營養(yǎng)素和能量。②各類烹飪原料的營養(yǎng)。③營養(yǎng)平衡和科學(xué)膳食。④寶塔形食物結(jié)構(gòu)。3）飲食成本核算知識(shí)①飲食業(yè)的成本概念。②出材率的基本知識(shí)。③凈料成本的計(jì)算。④成品成本的計(jì)算?！　?yōu)良的西點(diǎn)烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等宴席流行西點(diǎn)精品，同時(shí)，還應(yīng)該學(xué)會(huì)西點(diǎn)行業(yè)和經(jīng)營。

西式面點(diǎn)師如何參加　　西點(diǎn)師，指專業(yè)學(xué)習(xí)西點(diǎn)的烘焙技術(shù)，然后依靠個(gè)人技術(shù)報(bào)酬或者自己創(chuàng)業(yè)。西點(diǎn)師根據(jù)地域不同、能力不同、等級不同，工資一般在每月3000至上萬元左右浮動(dòng)，級別較高的有年薪十幾萬到幾十萬的，這都屬于專業(yè)級別。

　　需的知識(shí)與技能西式面點(diǎn)師需要西式面點(diǎn)的原料知識(shí)、常用的設(shè)備及工具的使用與、制作的基本手法、制作工藝、常用的裝飾品等。同時(shí)菜單的籌劃、西點(diǎn)廚房設(shè)備的布局、工藝流程、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生等相關(guān)的知識(shí)也是必不可少的。

目前考哪種西式面點(diǎn)師如何參加怎樣一次通過、

　　成品：丹麥黃桃面包，丹麥藍(lán)莓面包，丹麥杏仁面包，丹麥芒果面包，丹麥鮮橙面包，可頌面包，牛角面包，臟臟包。玉米油煮至微沸即可，將油煮的時(shí)間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）太久或煮得太燙，都會(huì)加入低粉時(shí)把面粉燙壞，因?yàn)槊娣廴源嬖跍囟?，再放入雞蛋時(shí)容易將雞蛋燙熟，所有操作全都失敗。　　油紙（烘焙紙）：半狀，常用于烘焙中，置于容器和食物之間，可以吸收油脂并且防止食物和容器之間粘連。糖粉篩（篩網(wǎng)）：面粉、糖粉以及其他配料在烘焙中，有時(shí)候需要過濾掉雜質(zhì)和較大的顆粒，從而保證細(xì)膩的口感。

　　西式點(diǎn)心品種多，造型漂亮兼具營養(yǎng)豐富，是下午茶和歡樂生活中一道靚麗的美食風(fēng)景。近年來，隨著我國生活水平的和餐飲市場的快速發(fā)展，西式面點(diǎn)的市場需求量越來越大。這也給西式面點(diǎn)師這一職業(yè)帶來了良好的發(fā)展空間。

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