我來講酒泉市如何考取中式烹調(diào)師證[須知]，　　中式烹調(diào)師職業(yè)要求：需要經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)考核，取得相應(yīng)資格，方可上崗。中式烹飪的發(fā)展已有幾千年的歷史，從宮廷菜肴，到各地風(fēng)味小吃都在烹飪行業(yè)里占著一席之地。從火烹、石烹、陶器烹、銅器烹一直到鐵器烹的幾個不同的歷史階段，在這些歷史階段期間，烹飪們通過不同的手段在不斷進行深入研究與。

          　　11、單個菜肴的成本核算知識。12、熟悉本地民俗及飲食習(xí)慣，初步了解國內(nèi)外其它地區(qū)的民俗和飲食習(xí)慣。技能要求：1、能地對常用原料進行宰殺、剖剝、洗滌、整理、分檔取料等方面的初加工。2、一般乾貨原料漲發(fā)的技術(shù)和***。

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           　　具備以下條件之一者，可申報二級/技師（1）取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)/工職業(yè)書）后，累計從事本職業(yè)工作4年（含）以上。具備以下條件者，可申報一級/技師取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)二級/技師職業(yè)書）后，累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年（含）以上?！　≈惺脚胝{(diào)師是什么職業(yè)。中式烹調(diào)師的職業(yè)定義為“運用刀法與烹調(diào)技法，對原材料進行加工，制作中式菜肴的人員”?！爸惺脚胝{(diào)師”共設(shè)五個等級，分別為：五級/初級工、四級/中級工、/工、二級/、一級/。

           　　5）鑒定時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）理論知識為90min。技能操作考核初級為90min，中級、為150min，技師、技師為180min。6）鑒定場所設(shè)備理論知識在教室里進行。技能操作考核場所要求炊用具、灶具齊全，衛(wèi)生、安全符合規(guī)定。

           　　越是的廚師才越有可能去到大乃至出國工作，而想進入大你必須要有一個拿得出手的證書，所以考證書是很有必要的。職業(yè)資格中式烹調(diào)師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料、進行加工，制作中式菜肴的人員。

           　　5．傳熱介質(zhì)、傳熱、火力鑒別、溫度控制等基本知識。6．基本刀法的分類和技術(shù)操作知識。7．常用烹調(diào)***的分類和技術(shù)操作知識。8．_解食品衛(wèi)生的基本知識和《食品衛(wèi)生法》。9．本崗位所用工具、機具、設(shè)備的使用和知識。

           我來講酒泉市如何考取中式烹調(diào)師證[須知]

           我來講酒泉市如何考取中式烹調(diào)師證[須知]，

           　　它的作用是便于加熱、便于調(diào)味、豐富品種、美化形體同時更便于人們的食用和人體的消化吸收，更能為菜肴的造型打個良好的基礎(chǔ)，同時也給消費者以感官的。烹飪工藝的刀工技藝包括基本刀工型、刀工型、食品雕刻、冷盤拼擺四種?！　?---技師（具備以下條件之一者）1）取得本職業(yè)職訕書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2）取得本職業(yè)職業(yè)書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

           　　它的作用是便于加熱、便于調(diào)味、豐富品種、美化形體同時更便于人們的食用和人體的消化吸收，更能為菜肴的造型打個良好的基礎(chǔ)，同時也給消費者以感官的。烹飪工藝的刀工技藝包括基本刀工型、刀工型、食品雕刻、冷盤拼擺四種。

           　　4．原料的漲發(fā)原理和***。5．吊湯的原理和***要點。6．熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。7．原料采購、驗收及生產(chǎn)、銷售、成本控制等方面的知識。8．熟悉安全生產(chǎn)方面的知識。9．熟悉主要菜系的特點和烹飪歷史發(fā)展的概況。

           我來講酒泉市如何考取中式烹調(diào)師證[須知]

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          　　--?證書用處。取得證書之后不僅是對自己能力的肯定，找工作也更有說服力。它可能在一般的餐館或者小型基層的餐飲行業(yè)用處不大，但是如果想要到一些的餐廳或者這個證書就是必不可少的了。另外在有些企事業(yè)單位等，有了證書，不僅工資會高一些，退休之后還可以加退休金。

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