我說下亳州市中式烹調(diào)師在哪報名[入口]，　　（1）取得本職業(yè)技師職業(yè)書（職）后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。中式烹調(diào)師證書需要通過專業(yè)能力培訓，對本專業(yè)感或未來從事該行業(yè)的可以考取證書，考證需要參加線上的學習培訓，了解熟知中式烹調(diào)技術(shù)才能參與線上，滿分為100分。

          　?。?）取得本職業(yè)/工職業(yè)書）的技工學校、技師學院生，累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年（含）以上，或取得本職業(yè)預(yù)備技師證書的技師學院生，累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年（含）以上。

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           　　（2）取得本職業(yè)/工職業(yè)書）的技工學校、技師學院生，累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年（含）以上，或取得本職業(yè)預(yù)備技師證書的技師學院生，累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年（含）以上?！　?、對畜、禽、水產(chǎn)品進行凈料加工，分檔取料和整料出骨，運用不同的漲發(fā)技術(shù)，對干貨原料進行漲發(fā)；8、根據(jù)菜品的要求、原料的具體情況、調(diào)味的原則***，選擇調(diào)味品，控制其用量、投放的時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）和順序，合理調(diào)味；9、根據(jù)不同的烹調(diào)***和成菜要求，采用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易于成熟。

           　　6、基本刀法的分類和技術(shù)操作知識。7、常用烹調(diào)***的分類和技術(shù)操作知識。8、了解食品衛(wèi)生的基本知識和《食品衛(wèi)生法》。9、本崗位所用工具、機具、設(shè)備的使用和知識。10、了解廚房所用易燃、易爆物品的性能及使用知識。

           　　4．原料的漲發(fā)原理和***。5．吊湯的原理和***要點。6．熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。7．原料采購、驗收及生產(chǎn)、銷售、成本控制等方面的知識。8．熟悉安全生產(chǎn)方面的知識。9．熟悉主要菜系的特點和烹飪歷史發(fā)展的概況。

           　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2002年，我國廚師總數(shù)超過1000萬人初級廚師證考幾個菜。廚師證，是一個廚師求職、任職、開業(yè)的資格憑證。現(xiàn)在有很多人認為，廚師只要技術(shù)好，廚師證可有可無，溢香要告訴大家，這種想法是片面的，這就好比讓一名很有能力的大學，讓一名很有教學的不要他的。

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           　　就業(yè)方向：、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、家政服務(wù)等。中式烹調(diào)師報名條件：具備以下條件之一者，可申報五級/初級工（1）累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作1年（含）以上。（2）本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學徒期滿?！　。?）取得技工學校本專業(yè)（的在校應(yīng)屆生）；或取得經(jīng)評估論證、以中級技能為目標的中等及以上職業(yè)學校本專業(yè)（的在校應(yīng)屆生）。

           　　6、基本刀法的分類和技術(shù)操作知識。7、常用烹調(diào)***的分類和技術(shù)操作知識。8、了解食品衛(wèi)生的基本知識和《食品衛(wèi)生法》。9、本崗位所用工具、機具、設(shè)備的使用和知識。10、了解廚房所用易燃、易爆物品的性能及使用知識。

           　　3、能進行焯水、過油、走紅、制湯等初步熟處理的操作。4、能調(diào)制常用的糊、漿、芡，其原料組合、比例、投放順序、濃度等符合。5、能熟練地運用各種刀法，按烹調(diào)的要求進行切割和配制，并能進行一般的冷盤拼制。

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          　　(一)如果已經(jīng)獲取初級的中式烹調(diào)師證書，并且也有相關(guān)的工作，工作時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）不少于三年，也在專業(yè)的培訓機構(gòu)進行學習，完成了培訓機構(gòu)所規(guī)定的課時，順利通過結(jié)業(yè)，結(jié)業(yè)證書，能夠報考中級中式烹調(diào)師證書的條件。

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