目前社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展中，很多行業(yè)最缺少的就是技術(shù)性人才。而今很多人在中考之后選擇去讀職業(yè)學(xué)校，但由于山東可以選擇的中職中專學(xué)校數(shù)量都比較多，選擇一所就業(yè)率高的職業(yè)技術(shù)學(xué)校是比較關(guān)鍵的。今天小編整理了青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)專業(yè)都學(xué)些什么?的介紹，如有興趣的話，就與小編一起來(lái)閱讀這篇文章內(nèi)容。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo):

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，具備原料選擇與鑒別、菜品制作與研發(fā)、宴席設(shè)計(jì)與制作、食品安全預(yù)防與控制、營(yíng)養(yǎng)配餐及制作等能力，適應(yīng)中式烹調(diào)、餐飲管理等崗位群，3-5年后能夠勝任廚房主管、廚師長(zhǎng)、餐飲部等崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門(mén)人才。

主干課程:

《***飲食文化概論》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《烹飪工藝美術(shù)》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《中式菜品制作》、《冷菜食品雕刻》、《現(xiàn)代廚房管理》、《餐飲安全與控制》、《面點(diǎn)工藝學(xué)》、《中式快餐》。實(shí)踐環(huán)節(jié)包括校外實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、課程實(shí)訓(xùn)、技能實(shí)訓(xùn)以及校外頂崗實(shí)習(xí)等。

就業(yè)崗位:

主要面向餐飲企業(yè)、配餐公司、企事業(yè)單位后勤集團(tuán)（公司），從事餐飲加工、制作等相關(guān)工作崗位；也可從事高職、中職院校相關(guān)專業(yè)教學(xué)工作。

專業(yè)特色:

2005年被評(píng)為山東省“省級(jí)示范”專業(yè)；2007年《烹調(diào)技術(shù)》課程被評(píng)為山東省省級(jí)精品課程；2011年獲得***財(cái)政重點(diǎn)支持專業(yè)建設(shè)；2012年被遴選為山東省首批特色名校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)；2013年遴選為山東省五年制高等職業(yè)教育專業(yè)教育指導(dǎo)方案開(kāi)發(fā)牽頭院校；2013年《中式烹調(diào)師崗位課程群》被評(píng)為山東省省級(jí)精品課程群；2013年遴選為山東省職業(yè)院校技能大賽（烹飪賽項(xiàng)）賽點(diǎn)；往年《現(xiàn)代“師徒制”教學(xué)模式改革與實(shí)踐》獲山東省職業(yè)教育教學(xué)成果二等獎(jiǎng)；往年被遴選為山東省春季高考技能考試中餐加工類(lèi)目考點(diǎn)；往年被遴選為山東省三年制高等職業(yè)教育專業(yè)教育指導(dǎo)方案開(kāi)發(fā)牽頭院校；往年被遴選為青島市第四批重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)；往年專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評(píng)為省級(jí)***教學(xué)團(tuán)隊(duì)；往年組隊(duì)參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽榮獲一等獎(jiǎng)。

就業(yè)合作單位：

與青島凱悅大酒店、青島萬(wàn)達(dá)艾美酒店、青島海景花園大酒店、青島威斯汀酒店、青島福朋喜來(lái)登酒店、北京麗思卡爾頓酒店、北京富力萬(wàn)麗、北京貴都大酒店、北京萬(wàn)豪酒店、蘇州香格里拉大酒店、蘇州吳宮泛太平洋酒店、蘇州凱悅大酒店、南京香格里拉大酒店、寧波香格里拉大酒店等百余家國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名星級(jí)酒店建立就業(yè)合作關(guān)系。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡(jiǎn)介

　　青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院是2002年經(jīng)山東省人民***批準(zhǔn)、教育部備案的全日制大專層次普通高校，是我國(guó)比較好所***設(shè)置的酒店管理學(xué)院，隸屬于山東省教育廳和山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司。學(xué)院繼承和發(fā)揚(yáng)60余年辦學(xué)歷史所積淀的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)，真抓實(shí)干，銳意改革，開(kāi)創(chuàng)了生機(jī)勃勃的發(fā)展局面。先后榮獲山東省“職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“省級(jí)文明單位”、“***商業(yè)職業(yè)教育先進(jìn)單位”等稱號(hào)。在2006年山東省高職高專人才培養(yǎng)工作水平評(píng)估中，在2007年山東省高校德育與校園文明建設(shè)檢查評(píng)估中，均以優(yōu)異成績(jī)榮獲***等級(jí)。學(xué)院開(kāi)創(chuàng)的“三位一體”育人模式，“兩點(diǎn)三全一融合”的特色德育模式，都得到了評(píng)估專家和廣大學(xué)生及用人單位的一致好評(píng)。教育部、省***、教育廳等各級(jí)***蒞臨學(xué)院視察時(shí)，對(duì)學(xué)院的辦學(xué)實(shí)力和教學(xué)質(zhì)量給予了高度評(píng)價(jià)。

　　學(xué)院位于青島嶗山風(fēng)景區(qū)，校園環(huán)境優(yōu)雅，秩序井然。多媒體教室、語(yǔ)音室、機(jī)房、校園網(wǎng)、校園電臺(tái)、電視臺(tái)等現(xiàn)代教學(xué)設(shè)施設(shè)備先進(jìn)。圖書(shū)館館藏豐富，管理規(guī)范。

文章標(biāo)題：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)專業(yè)都學(xué)些什么?

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