2023年各地區(qū)西式面點(diǎn)師在哪考內(nèi)容一覽表　　2）飲食營養(yǎng)知識(shí)①人體必需的營養(yǎng)素和能量。②各類烹飪原料的營養(yǎng)。③營養(yǎng)平衡和科學(xué)膳食。④寶塔形食物結(jié)構(gòu)。3）飲食成本核算知識(shí)①飲食業(yè)的成本概念。②出材率的基本知識(shí)。③凈料成本的計(jì)算。④成品成本的計(jì)算。

　?。?）技能操作：要求有不小于40m2的面點(diǎn)操作場地，具有配套的設(shè)備、工具（如冰箱、發(fā)酵箱、烤箱、微波爐、煤氣灶等必要的設(shè)備，各種容器、烤盤、、模具、搟面杖、面粉篩、擠袋、臺(tái)秤、刷子、蛋糕轉(zhuǎn)盤及其他必備工具等）和相應(yīng)的燃料、水、電資源。　?。?）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。（3）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)書的大專以上生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。（4）取得技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的，以技能為目標(biāo)的高等職業(yè)。

西式面點(diǎn)師在哪考　　對(duì)西式面點(diǎn)師這一職業(yè)有的求職者，可以先通過由勞動(dòng)部門提供的相關(guān)職業(yè)培訓(xùn)或直接參加西式面點(diǎn)師初級(jí)、中級(jí)、、技師、技師理論知識(shí)和技能操作考核，成績合格者由勞動(dòng)保障部統(tǒng)一印制的《職業(yè)書》，該證書在有效。

　　油紙（烘焙紙）：半狀，常用于烘焙中，置于容器和食物之間，可以吸收油脂并且防止食物和容器之間粘連。糖粉篩（篩網(wǎng)）：面粉、糖粉以及其他配料在烘焙中，有時(shí)候需要過濾掉雜質(zhì)和較大的顆粒，從而保證細(xì)膩的口感。

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　　西式面點(diǎn)師職業(yè)特點(diǎn)是：專業(yè)技能突出，對(duì)實(shí)際操作能力要求較高。yonghangjygenglaoshi起酥面包培訓(xùn)系列課程：起酥面包制作工具的認(rèn)識(shí)及使用，起酥面包制作原材料認(rèn)識(shí)，各種起酥面包制作配方及操作步驟，面包開酥?！　?、鑒定場所設(shè)備（1）理論知識(shí)：要求有不小于20m2的教室，并具有完整的桌椅、講臺(tái)、黑板等教學(xué)用具和良好的照明、通風(fēng)條件?；疽螅?、職業(yè)道德1）職業(yè)道德基本知識(shí)2）職業(yè)守則①忠于職守，愛崗敬業(yè)。

　?。?）取得本職業(yè)職業(yè)書的技工學(xué)校生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年?！紟煟ň邆湟韵聴l件之一者）（1）取得本職業(yè)技師職業(yè)書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

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