考正規(guī)西式面點(diǎn)師證怎么考現(xiàn)在哪個(gè)部門頒發(fā)證書　　優(yōu)良的西點(diǎn)烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等宴席流行西點(diǎn)精品，同時(shí)，還應(yīng)該學(xué)會(huì)西點(diǎn)行業(yè)和經(jīng)營。

　　需的知識(shí)與技能西式面點(diǎn)師需要西式面點(diǎn)的原料知識(shí)、常用的設(shè)備及工具的使用與、制作的基本手法、制作工藝、常用的裝飾品等。同時(shí)菜單的籌劃、西點(diǎn)廚房設(shè)備的布局、工藝流程、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生等相關(guān)的知識(shí)也是必不可少的?！　〔徽撌俏魇胶姹簬熯€是西式面點(diǎn)師都是做西式面食的，烘焙師主要是指制作西式烘烤類面食，如面包、餅干、蛋糕這類甜點(diǎn)的專業(yè)從業(yè)者，而西式面點(diǎn)師的從業(yè)范疇更廣一點(diǎn)，除了上述幾種甜點(diǎn)，還包括西式冰品，如慕斯，花式巧克力等等。

西式面點(diǎn)師證怎么考　　鑒定要求：1、適用對象從事或從事本職業(yè)的人員。2、申報(bào)條件——初級(jí)（具備以下條件之一者）（1）經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。（3）本職業(yè)學(xué)徒期滿。

　?。?）取得本職業(yè)職業(yè)書的技工學(xué)校生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年?！紟煟ň邆湟韵聴l件之一者）（1）取得本職業(yè)技師職業(yè)書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

考正規(guī)西式面點(diǎn)師證怎么考現(xiàn)在哪個(gè)部門頒發(fā)證書

　　2）飲食營養(yǎng)知識(shí)①人體必需的營養(yǎng)素和能量。②各類烹飪原料的營養(yǎng)。③營養(yǎng)平衡和科學(xué)膳食。④寶塔形食物結(jié)構(gòu)。3）飲食成本核算知識(shí)①飲食業(yè)的成本概念。②出材率的基本知識(shí)。③凈料成本的計(jì)算。④成品成本的計(jì)算?！　÷殬I(yè)技能鑒定定義：西式面點(diǎn)師，又稱，是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟及成熟對主料、輔料進(jìn)行加工，制成西式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員?；疚幕潭龋撼踔屑耙陨?。培訓(xùn)：培訓(xùn)應(yīng)具有的語言表達(dá)能力，具備西式面點(diǎn)的專業(yè)知識(shí)及相關(guān)知識(shí)、實(shí)際操作能力和教學(xué)，具有相應(yīng)的職業(yè)書。

　　鑒定要求：1、適用對象從事或從事本職業(yè)的人員。2、申報(bào)條件——初級(jí)（具備以下條件之一者）（1）經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。（3）本職業(yè)學(xué)徒期滿。

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